• “吉隆坡之父”叶亚来与叶挺难舍“客家九大碗

    2019-01-22 10:38:32

    凤凰彩票信誉平台吉隆坡之父叶亚来与叶挺难舍客家九大碗 客家区域广东惠州市惠阳区地灵人杰,孕育了清代闻名华裔首领、吉隆坡之父叶亚来与闻名爱国将领叶挺。不为人知的是,这

      凤凰彩票信誉平台“吉隆坡之父”叶亚来与叶挺难舍“客家九大碗”

      客家区域广东惠州市惠阳区地灵人杰,“孕育”了清代闻名华裔首领、“吉隆坡之父”叶亚来与闻名爱国将领叶挺。不为人知的是,这些客家汉子虽然早年脱离家园,但仍旧对“客家九大碗”有着深深的留恋之情,也正因为他们这一情结,让“客家九大碗”在海内外颇具名望。

      1月19日,中新社记者走进叶亚来、叶挺的故土广东惠州市惠阳区秋长镇周田村,听到了广州新四军研讨会会员、惠州文明研讨会专家罗东先生叙述的当地广为流传的关于“叶亚来、叶挺与客家九大碗”的故事。

      “九大碗”是客家人的美味佳肴

      据介绍,“九大碗”又称“九斗碗”,是客家人的上等美味佳肴,但并非一定是九道菜,只因“九”在客家人心目中是个夸姣的数字:“九九长命,海枯石烂(九)”等说法。九大碗的资料多以农家现成的猪、鸡、鸭、鱼、时令蔬菜为主。在广东客家人聚居地的惠州乡村,每逢年过节或办喜事都少不了“九大碗”的热烈场景,数十上百人聚在农家院或围屋中,八位客人围满四方桌(即“八仙桌”)上即畅怀畅饮。

      长时间致力于客家文明研讨的罗东通知记者,客家人购置酒席时,为了让客人感觉到主人家的大方和食物丰富,肯定不必盘、碟上菜,而是用大而深的碗盛菜,以此表现出菜多量足,表现客家人的热心。这种以九大碗“吃肉”为主的宴客“流水”酒席,在清朝道光年间就十分昌盛。

      叶亚来曾用“客家九大碗”款待过贵宾

      清代闻名华裔首领、“吉隆坡之父”叶亚来1837年阴历2月初8出生在惠州市的惠阳区秋长镇周田村。在清朝咸丰四年(1854年),跟从同乡漂洋过海到了马来西亚。1869年阴历5月初5日端午节,在叶亚来受封“甲必丹”的欢庆会上,就选用“客家九大碗”的方法,摆了300多台酒席款待当地的贵宾、来自家园的华人华裔。

      罗东通知记者,因为很多的惠阳客家人集合到马来西亚,客家的饮食文明也漂洋过海地被引进到马来西亚。至今,“客家九大碗”的客家饮食方法在马来西亚华人社会中仍然可见。

      叶挺曾用“客家九大碗”犒赏过将士

      闻名军事家叶挺将军,在1896年也出生在惠州市惠阳秋长镇周田村。因为家境贫寒,从小就随爸爸妈妈干农活,并学会了做客家菜,尤其是“客家酿豆腐”是他的擅长好菜。虽然16岁就脱离家园外出肄业和参加了革新,但他对“客家九大碗”有着深深的留恋之情。在旅居德国期间,他就开了一家小饭馆,专为我国留学生做客家菜;抗战时期,他用“客家九大碗”犒赏过战功赫赫的将士和款待过周恩来等老一辈革新家。

      罗东吿诉记者,现在远在他乡的叶挺的后人,只需回到家园,都会向村夫了解“客家九大碗”的风俗,以及背面的故事。

      “九大碗”代表了客家人的热心

      “九大碗”不但是客家人款待客人的上等美味佳肴,并且还代表了客家人的好客、热心、大方。至今,叶亚来、叶挺和“客家九大碗”的故事仍在村里广为流传。作为叶氏宗族的媳妇游小丽女士依稀记得自己从贵州远嫁到周田村,乡民购置婚事是大伙热热烈闹吃顿“九大碗”的情形。她通知记者,她常常伴随来自马来西亚、香港以及全国各地的游客到这座村庄里寻找叶亚来、叶挺少年日子的脚印,然后都能听到客人想在周田村吃个地地道道的“客家九大碗”。( 宋秀杰 李惠敏)