• 章贡区沙河镇:龙村芋头的传奇

    2019-01-23 18:14:54

    章贡区沙河镇:龙村芋头的传奇 章贡区沙河镇龙村村的芋头如今是享誉国内外了。进了龙村,假设你没品味到一顿有滋有味的芋头,那你可就是白来了一趟。 材料图 栽培在村庄田地里

      章贡区沙河镇:龙村芋头的传奇

      章贡区沙河镇龙村村的芋头如今是享誉国内外了。进了龙村,假设你没品味到一顿有滋有味的芋头,那你可就是白来了一趟。

      

     

      

    材料图

      栽培在村庄田地里的芋头又没有脚,端上餐桌得到世人的认可已是不错了,为何还如此名扬四海,走得如此之快,如此之远呢?它的生长之路,必定有着不普通的、赋有传奇色彩的故事。

      据介绍,龙村的芋头种最早是从湖北广水、大别山那一带迁徙过来的。不知何年何月,与广水接壤的河南信阳一带的逃荒者往南而去,随手就把这芋头种带进了赣南。赣南这片土地好,气候温文,土地肥美,芋头在这里算是找到了一个温暖的家。尤其是龙村,山明水秀,四季如春,土壤又特别合适芋头的栽培,因而,芋头在这里得到了长足的开展,不只改变了它的外在形象,更改变了它内涵的质量。从此,芋头便在龙村休养生息了,龙村人对芋头的质量一目了然,对芋头的做法、吃法无以复加。

      相传清朝鼎盛时期,乾隆皇帝下江南巡视,偶听人说起龙村村,乾隆对此很感兴趣。心想,朕就是龙的化身,还有村落敢叫龙村,与朕平起平座,这还了得。便对手下叮咛道: 朕要去这龙村看看,看看它究竟配不配叫龙村。乾隆一发话,可把众侍从官员急坏了,在这样一个村落里能弄到什么好吃的让皇帝老子快乐呢?所以匆促派人去找来村里的头儿问询,这头儿却是胸中有数,不慌不忙地说,让皇帝尝尝龙村的芋头吧,包你满足。众随行官员你看看我,我看看你,终究仍是百般无奈地接受了。

      第二天上午时分,村里的头儿就派人送来了两大筐东西,一筐是洗得白白净净的,简直相同巨细的,圆滚滚的芋头仔,另一筐是一大块新鲜的牛肉,后边还跟着一位当地有名的大厨师。进厨房后,那胖大厨师就开端繁忙起来。他先是将那些芋头细心地再次清洗洁净,然后就着手切开那块新鲜的牛肉。那大块牛肉被他切成小小的丁字块,然后放入油锅先红烧一番,再盛入砂钵,最终和着那些圆滚的芋头仔一同盛入砂钵,用温火渐渐炖。午宴时,当下人将那碗砂钵牛肉芋仔端上桌让乾隆皇帝品味时,乾隆瞪着那砂钵里一个个圆滚滚的东西不知为何物,正欲问陪在身边的官员,那官员机伶得很,随口回答说,皇上,那是龙珠玉(芋)。乾隆听了很觉顺耳,随后便拿起筷子将那细腻滚滑龙珠般巨细的芋头仔夹起,凤凰彩票pk10计划轻轻地咬了一口,细细地品味着。一个下肚又来一个,边吃边伸出大拇指连连欣赏。那切得细微方正的牛肉丁,因沾上了芋头汁也变得滑溜溜的,滋味美极了。乾隆皇帝饭后兴味盎然,不只龙村能够叫龙村,连这龙村的芋头也从此踏进了皇宫,成了贡品。只可惜那道菜皇帝忘了赐名,但那官员的话却传开了,圆润滚滑的芋头仔从此有了好听的姓名——龙珠玉(芋)仔。

      龙村芋头的美名就这样迅速传播,越走越广,越走越远!

      芋头享有如此美誉,它的脚印已遍及四面八方,全国各地,这和人们在天长日久的日子中不断地对其进行研究与揣摩有关。且不说芋头的营养价值,单芋头的做法吃法恐怕也有几百种吧!各地方人依据自己的口味创造出的新吃法也是形形色色不乏其人,这就更丰厚了芋头的传奇人生。如烧芋包子,煮芋头糊,炒芋头丝,做芋头丸,炸芋头丝,芋头蒸排骨,清蒸芋头,煨芋头,炸芋头丸……

      素日里龙村人喜爱芋头的简略吃法,那就是做芋头糊。不要小看了这道似汤非汤的菜哟!龙村人用地道的芥菜叶切成细细的丝状,然后和煮烂的芋头搅和在一同,再添上点佐料,特别可口。还有将芋荷秆洗净晒干切成段,与辣椒、大蒜放入缸中泡制而成的芋荷,那让牙齿都感受到酸爽的滋味,是会一向停留在品味过的人口中,让人骑虎难下的。(曾庆蕾)