• 壬田豆腐:洁白似玉 细嫩如脂

    2019-01-23 18:15:21

    壬田豆腐:皎白似玉 细嫩如脂 壬田豆腐是瑞金壬田镇闻名的汉族小吃,以皎白似玉,细嫩如脂而家喻户晓,是豆腐中的上品。古往今来,豆腐既是平民百姓的家常菜,也是典雅殿堂的

      壬田豆腐:皎白似玉 细嫩如脂

     

      壬田豆腐是瑞金壬田镇闻名的汉族小吃,以“皎白似玉,细嫩如脂”而家喻户晓,是豆腐中的上品。古往今来,豆腐既是平民百姓的家常菜,也是典雅殿堂的美味佳肴。豆腐食法许多,壬田镇有含桨豆腐、家园豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等多种类。以四季而言,有春季的“春笋炒豆腐”,夏日的“香葱凉拌豆腐”,秋季的“韭菜花炖豆腐”,冬天的“什锦火炖豆腐”。尤其是壬田的烤炉豆腐家喻户晓。

      壬田豆腐做法较为共同:用一炉子生起炭火,炭火上面悬架一排扎好的竹子,然后把加了食盐、味精的豆腐排入在竹子里烤干即可。这种烤炉豆腐色泽金黄、新鲜、口感极好。壬田豆腐不光美味可口,并且有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊比及药用成效。凤凰彩票pk10计划