• “客家黄酒之都”河源见闻

    2019-01-07 19:44:16

    客家黄酒之都河源见识 深圳商报记者 何鑫 9月21日起,为客家黄酒量身打造的《广东黄酒》当地规范,将正式施行,由此传承千年的客家黄酒以及奥秘的客家黄酒之都走到了万众瞩目的

      “客家黄酒之都”河源见识

     

      

    深圳商报记者 何鑫

      
    9月21日起,为客家黄酒“量身打造”的《广东黄酒》当地规范,将正式施行,由此传承千年的客家黄酒以及奥秘的“客家黄酒之都”走到了万众瞩目的聚光灯下。

      原本是“小众化”的客家黄酒为何要推进当地规范诞生?背面又有着怎样的战略设想?上星期,应《广东黄酒》客家黄酒规范担任起草单位—广东三友酿酒股份有限公司之邀,记者专程前往广东河源,看望奥秘的“客家黄酒之都”。

      8月2日上午9时许,记者一行从深圳动身,驱车前往河源市。

      河源市坐落广东省东北部,东江中上游,是客家人的首要聚居地之一。东江自北向南流经市区,新丰江从西向东绕城而过,两江在市区东面交汇,使得整个市区三面环水,河源因而得名。

      城以水名,酒以城兴。“好山好水酿好酒”,三友酿酒坐落于河源市国家级风景区万绿湖畔,与农民山泉水厂隔江相望。在水资源丰厚的河源,客家黄酒已经成为当地首要工业之一。络绎于河源市区,无论是超市商场,仍是餐饮酒楼,各大客家黄酒品牌见义勇为地成为了商场主角。在大街两旁,有不少颇具当地特征的黄酒门市。

      “客家黄酒不但是当地人赖以生存的生计,也是河源人日常日子中不可或缺的伴侣。”招待记者一行的广东三友酿酒股份有限公司总经理侯嘉佳谈起客家黄酒时如数家珍。客家人把黄酒当日常饮料,有的客家区域在盛夏时还以酒代茶。

      在毗连万绿湖水库的新丰江水电厂大坝大街,记者观赏了由广东三友酿酒股份有限公司兴修的“客家酒文化馆”。走进400多平方米的展馆内,客家黄酒酿制用具模型,古香古色的清代家具、近百个客家黄酒品牌逐个出现眼前。

      “客家人简直家家都会酿制客家黄酒,这是自秦代开端,几千年来客家人为逃避战乱历经6次迁徙中沿用下来的传统技艺。”侯嘉佳对记者说。

      在曩昔,河源客家黄酒一直是作坊式的粗豪开展,客家黄酒仅仅客家区域的土特产。近年来,特别是在2012年“客家黄酒之都”花落河源市后,开展酿酒业,做好水文章,客家黄酒工业开端进入了工业化的快速开展期。

      客家黄酒进入“口感”革新时代

      下午4时,在“客家酒文化馆”大厅,记者面对面访谈广东三友集团董事局主席张国权,容光焕发的张国权尽管年逾五旬,但其大刀阔斧的就事风格,让记者形象深入。

    “客家黄酒之都”河源见闻

      “黄酒、啤酒、葡萄酒并称国际三大古酒。黄酒源于我国,且唯我国独有,是中华民族的珍宝,而客家黄酒是我国黄酒的重要分支。但惋惜的是,多年来客家黄酒囿于甜腻的口感,一直无法被客家以外的群众顾客所承受,产值和销量无法打破。现在,这种状况将得到改动。”谈起客家黄酒,张国权精神焕发。

      在采访中,记者了解到,为改善、提高客家黄酒口感,张国权先后与黄酒专家技能团队以及商场出售人员专程前往国内黄酒工业较兴旺的江浙一带“取经”,学习黄酒的新式酿制工艺,调研黄酒商场的开展趋势。

      “咱们经过改善酿制工艺,改善出产技能,对客家黄酒的口感进行了斗胆立异,创始‘浓艳低甜型客家黄酒’,客家黄酒龙乡贡也是仅有的低甜型的客家黄酒,一举打破了传统客家黄酒口感甜腻的局限性。”张国权坦言。

      而这一破冰之举,很快得到了商场认可。2012年至今,龙乡贡年产值从几百吨一跃开展为3000多吨,在河源本地商场更是求过于供。

      “咱们计划在本年下半年举行‘黄酒开展趋势高峰论坛’,约请职业专家、各地经销商、顾客和媒体汇聚一堂,就黄酒口感革新群策群力。此外,因为广东省黄酒研制中心落户于三友酿酒,咱们肩负着对客家黄酒进行技能改善和立异,然后走向全国商场的重担。”张国权对记者说。

      “当地规范”助推客家黄酒进军全国

      《广东黄酒》当地规范的施行在张国权看来,是为“客家”黄酒进入全国商场奠定了根底。龙乡贡在河源成功后,张国权将方针瞄准了我国改革开放前沿之地—深圳。

    “客家黄酒之都”河源见闻

      深圳这一奇观之地,成果了水井坊、人头马、高炉家等许多酒品牌。龙乡贡将把深圳打造成为全国首个样板商场,经过深圳商场辐射珠三角,剑指全国。张国权决心勃勃地为记者描绘了一片未来的蓝图。

      张国权表明,将深圳定位为样板商场后,商场推广、活动策划、途径动销等都要先行先试,寻觅一条适合龙乡贡品牌建造和营销的开展之路。现在,88bifa官网登入龙乡贡将在深圳商场推出“吃客家菜,品客家黄酒·龙乡贡”大型体会活动,全面进驻深圳数千家客家餐厅,掀起一股“客家风暴”。

      此外,三友酿酒将建造客家黄酒出产演示基地、客家黄酒博物馆、大型酒窖、客家民俗文化村等为一体的“客家酒庄”工业园。现在,规划1800亩,建造10万吨,首期1万吨的客家黄酒出产基地正紧锣密鼓的建造中。