• 香滑嫩爽韧的消暑凉品“青草”

    2019-01-25 19:43:58

    香滑嫩爽韧的避暑凉品青草 图为漳平凉品青草 □刘秀梅文/图 青草也称仙草蜜,是漳平民间的避暑解渴凉品。 每逢立夏之后,漳平的大路旁、小巷口、菜市场都会出现卖青草的摊子,

      香滑嫩爽韧的避暑凉品“青草”

      

      

     

    香滑嫩爽韧的消暑凉品“青草”

      

    图为漳平凉品“青草”

      □刘秀梅文/图

      “青草”也称“仙草蜜”,是漳平民间的避暑解渴凉品。

    香滑嫩爽韧的消暑凉品“青草”

      每逢立夏之后,漳平的大路旁、小巷口、菜市场都会出现卖“青草”的摊子,一个装着“青草”的大陶盆,几个青花小碗,几张高矮不一的小木凳,架上形形色色的凉伞,常常引得路人停步要上一大碗。

      “青草”的传统做法:采摘仙草,熬制仙草水,用洁净的纱布过滤,滤掉仙草叶残渣,取出的仙草原汁参加食用碱,投入米浆,放在锅内拌匀,不断拌和,掌候火候。最终把行将成形的“青草”倒入大陶瓷盆中摊晾,其间不要去触碰它,冷却后即成“青草”。食用时,则将做好的仙草蜜用冷开水冲刷外表,再用竹刀切成约摸2厘米巨细的方块,参加凉开水,拌上蜂蜜,两相拌和几下就可以食用。褐色半透明的“青草”,香、凤凰彩票官网滑、嫩、爽、韧,口感特佳,滋味清醇,不但能避暑止渴,又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒,可谓食疗大家族中的小家碧玉。